Mejillones en escabeche Los Sabores del Camino (6/8 piezas)

Los mejillones en escabeche de Los Sabores del Camino, fritos en AOVE con pimentón de Murcia DOP, pretenden transportar al que los degusta a lo largo de la Vía de la Plata, donde los olivares son una parte fundamental del paisaje. Lo que hace único al escabeche es elegir un AOVE monovarietal Cobranosa y un vinagre de uva Airén únicos, reposados con las mejores especias durante 36 horas. Posteriormente, se fríen los mejillones en AOVE para deshidratarlos ligeramente y darles una textura firme, añadiendo en frío la salsa de escabeche para que mantenga todos sus aromas en el tiempo.